白色芦笋汤(Spargelsuppe) - 轻松奶油食谱

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如果你还没有尝试过白芦笋,那么你肯定应该!特别是现在在白色芦笋季节。如果你像我一样爱白芦笋,那么试试我的白色芦笋汤配方!这很容易;这是奶油;这是优雅的,为您提供一种奢侈的感觉。一点柠檬汁与白芦笋头一起作为浇头,你只需要尝试它,因为不可能用文字描述这种感觉。

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它是芦笋的时间!

我知道我是“Germanized”当我开始真正兴奋的每一个春天都是芦笋的时间。芦笋时间(spargelzeit)于4月开始直到6月底。在此期间,您将在德国的任何地方看到白色芦笋:在超市;在农民’市场;或直接在字段上。白色芦笋也被称为德国’白金。它是白色的,因为它是在地下生长的,没有任何阳光。 

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白色芦笋的价格

价格可能因年至一年而变化。例如,我们在2019年支付了每公斤6欧元。我们非常喜欢白芦笋,我们几乎每年都吃它。 

2020年,由于冠状病毒,白芦笋的价格显着上升。这是因为许多季节性工人在芦笋期间遇到德国的问题。我们总是需要很多季节性工人来帮助收获白芦笋。我们支付12–2020年每公斤15欧元!

在2020年拥有白芦笋的奢侈品成为奢侈品,我们每天都不能再吃它了。相反,我们每周只吃白芦笋。我们一直很期待。

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如何吃白芦笋

如果你是白色芦笋的新芦笋,请记住,准备餐时需要剥它。我过去做了这个错误,没有剥皮就煮熟了。白色芦笋变得如此耐嚼,我很难吃它。

烹饪白芦笋有许多不同的方法。德国最常见的方式是用煮的白色土豆蒸熟并用它。这就是你能找到的原因 特殊高盆 这是设计用于蒸白芦笋。

我最爱的方式是烘烤它。在这里你可以找到 我易于烘烤白芦笋的容易食谱。烤箱里的白色芦笋很容易,我喜欢用烤土豆服务。

享受白色芦笋的另一种好方法是制作白色芦笋汤(Spargelsuppe)。白色芦笋汤可以是一个非常优雅的起动器。您也可以将其作为主菜作为主菜,并以面包为例。 

在我看来,准备白芦笋汤的最佳方式也是使用果皮和白色芦笋的末端。在丢弃之前,首先煮沸它们可以给你一个带有密集的白色芦笋味的汤。所以,请不要只是把它们扔掉!

白色芦笋汤配方(spargelsuppe)

总时间 : 1小时

准备时间: 20 minutes

煮熟时间: 40 minutes

屈服: 4 servings

原料:

1公斤白色芦笋

0.5茶匙糖

1.3升水

2.5 TBSP黄油

3.5 TBSP面粉

200g奶油

2汤匙柠檬汁

一些欧芹

一些盐和胡椒

如何制作白色芦笋汤?

1.准备白​​芦笋

洗涤并剥离白色芦笋。修剪每个茎的末端。你也可以使用一个 特别芦笋削皮器 这可以帮助您更快地剥离。

2.准备白色芦笋汤基地

将果皮和芦笋的末端放入一个带1.3升水的锅中。用0.5茶匙盐和0.5茶匙糖煮沸20分钟。

剥皮和修剪白色芦笋_white芦笋汤_spargelsuppe_easy和奶油食谱_my在德国生活_hkmonabroad-min

3.切割白芦笋

将芦笋切成约3厘米的长件。留出芦笋头。

将白色芦笋切成3厘米碎片_white芦笋汤_spargelsuppe_easy和奶油食谱_在德国_hkmonabroad-min

4.过滤剥离果皮和末端

烹饪后20分钟后,使用过滤器取出果皮和芦笋的末端。在把它们扔掉之前沥干它们。保持汤基础。

5.煮白芦笋

现在,再次煮汤群。将白色芦笋碎片(除头外)放入锅中,煮15分钟。之后取出芦笋碎片。只保留1升汤底并将其倒在另一个容器中。

6.混合黄油和面粉

在同一锅中使用低温熔化2.5汤匙黄油。当黄油熔化时,将3.5汤匙面粉放入锅中。继续搅拌以避免面粉被烧伤。

将黄油和面粉慢慢混合在一起,德国芦笋汤_spargelsuppe_easy和奶油食谱_hkmonabroad-min

7.将汤碱倒入黄油 - 面粉混合物中

一旦黄油 - 面粉混合物看起来光滑,将1升汤碱慢慢倒回锅中。保持搅拌并确保它们平滑地混合在一起。倒入奶油进入锅中并保持搅拌。用盐,胡椒和柠檬汁煮5分钟。

将汤碱和奶油倒入黄油粉混合物_白芦笋汤_spargelsuppe_easy和奶油食谱_德国生活_hkmanabroad-min

8.白芦笋头炒

用黄油煎炸芦笋5分钟,直到它们在金色上。

9.完成白色芦笋汤

把芦笋碎片放回汤中以温暖它们。立即用炸芦笋头和一些欧芹作为浇头。如果需要,盐和胡椒瓶季节。

白色芦笋汤的其他一些提示 

如果您愿意拥有更多温柔的芦笋碎片,您可以在锅中炖它们。你也可以将一些或所有芦笋碎片融入汤底座中  手持式搅拌机

这将使你的汤更强烈的芦笋味道。手搅拌器很棒,因为你可以直接在锅中混合,不需要将汤转移到另一个混音器中。只要将芦笋头保存为浇头,因为它们是汤的最佳部分。

你可以吃白芦笋汤作为起动器。或者你也可以用一些面包作为主要课程吃。

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你喜欢白色芦笋汤吗?你试过食谱吗?在下面发表评论,让我知道你的想法!

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4回复“白色芦笋汤(Spargelsuppe) - 轻松奶油食谱”

  1. 试过你的白色芦笋汤配方,它出来了很棒!!我的未婚夫和我喜欢它。期待尝试您的其他食谱!

  2. 这真的很好!这是我第一次拥有白色芦笋,第一次烹饪。这是超级容易,但品尝真正的花哨!感谢分享!

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